Fotografía gastronómica

Un plato tiene alrededor de un segundo para hacer su trabajo en una app de domicilios, y más o menos lo mismo en una carta. La fotografía de comida es un oficio comercial antes que estético: la foto logra que alguien pida, o no lo logra.

Se fotografía en el lugar, con la cocina emplatando como emplata para un cliente. La idea no es un plato producido que llega distinto a la mesa: es el real, iluminado para que se vea como lo que el cocinero ya hizo.

Dos cocinas, dos trabajos. Un menú de degustación se fotografía para el salón donde se sirve; una hamburguesa se fotografía para una pantalla de celular a las once de la noche. Se iluminan, se encuadran y se colorizan distinto a propósito, y por eso la galería está en dos partes.